材料：
炖牛腩：牛腩800g，西红柿3个，干红辣椒4个，大葱1/2根，姜1小块，料酒1大勺(5g左右)，白糖1大勺，老抽1大勺，盐5勺(10-15g)，生抽2大勺，开水，花生油。
煮米线：米线2人份，油菜5棵，香菜。
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做法：
1.牛腩切块，提前用冷水浸泡1-2个小时去除血水，中途换水1次。
2.葱切段，姜切片，干辣椒洗净备用。
3.西红柿洗净后划十字刀，放入热水中烫一下去掉外皮，然后切块备用。
4.直接将牛腩放入烫完西红柿的水里，加入姜片和料酒焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫和残渣后控水。
5.另起锅，锅内放一点点的花生油，下葱姜炒出香味后放牛肉煸炒至牛腩吐油。
6.加入一大勺白糖和一大勺的老抽，炒至牛腩上色。
7.放切好的西红柿，翻炒至西红柿开始出汤汁时，加入适量的开水，然后转至汤锅大火煮开后小火炖1小时左右。
8.1小时候调入盐和生抽，继续小火炖半小时，然后关火即可食用。家常菜谱
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吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在
西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜，再加上西红柿里的番茄红素，还有
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