洪福齐天(阿五豆腐)
主料：嫩豆腐
辅料：番茄、小辽参1只、青虾仁1个
调料：精盐、鸡汁、蒜茸辣椒酱、蚝油、葱花、葱油、高汤、毛汤
工艺流程：
1、将发好的辽参用毛汤加盐、鸡汁、蚝油煨制入味;
2、番茄用开水烫下去皮切成丁，虾仁背部片开，挑去沙线烫熟;
3、豆腐切菱形片;
4、锅内放入少许底油，下入蒜茸辣椒酱、番茄炒香，添入高汤，放入豆腐及盐、鸡汁，打芡出锅，放上小辽参及虾仁、葱花。
营养价值：
所用原料中含有丰富的蛋白质，营养丰富，对高血压，胃热口苦皆有一定的防治作用。适合高血压、动脉硬化、肥胖者和老年人食用。
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