荞麦的营养价值 荞麦的营养价值_吃荞麦的好处

  荞麦是一种粗粮,其最大的特点就是消积,因此被称为“净肠草”、“消炎粮食”,其营养价值大大超过大米。一起来看看吧!

荞麦的营养价值 荞麦的营养价值_吃荞麦的好处

  荞麦的营养价值

  1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。

  2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)。

  3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力。

  4.据分析:荞麦其籽粒含蛋白质7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纤维素1.04%~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。

  5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。

  吃荞麦的好处

  1.增强血管弹性

  荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

  2.降血脂

  荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

  3.促进新陈代谢

  荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

  4.防治糖尿病

  荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

  5.止咳平喘

  荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

  荞麦的药用作用

  荞麦味甘、微酸,性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。

  1.水肿喘满

  取荞麦面二钱,生大戟一钱,加水做成饼状,烘熟后研末,用茶服,空腹服用,直到大小便顺畅。

  2.肠绞痛

  取荞麦面一撮,炒后加水调服即可。

  3.痘黑凹陷不起

  荞麦面煮熟食用,即可发起。

  4.痘疮溃烂

  取适量荞麦粉,反复敷涂在患处即可。

  5.颈淋巴结结核

  荞麦炒去壳,海藻,白僵蚕炒去丝,等份养成末,白梅浸汤,取半两的肉,和丸呈绿豆大,每次服用六七十丸,每天服用五服,饭前服用,通便去毒,但是禁吃酒、羊肉、鸡和豆腐。

  6.烫火伤

  取适量荞麦面,焙黄,研末后,加水和敷之。

  荞麦的选购方法

  1.看

  好的荞麦壳亮度好,颗粒整齐。

  2.摸

  荞麦壳应该有弹性和韧性,手搓不易碎,没有杂土和灰尘。

  3.闻

  没有霉味、油味、杀虫剂味等残留异味。

  

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