芝士塔做法 葡萄起士塔的做法

　　材料
　　塔皮：发酵奶油450g、糖粉210g、蛋黄75g、杏仁粉50g、核桃粉50g、低筋面粉425g
　　
　　馅料
　　葡萄乾175g、兰姆酒适量、奶油乳酪300g、动物性鲜奶油50g
　　
　　调味料
　　装饰：整粒核桃、葵瓜子(或开心果)
　　
　　作法一
　　内馅：葡萄乾泡兰姆酒1小时以上，沥乾汁备用。
　　
　　作法二
　　奶油乳酪放室温下软化，放入搅拌缸中，搅打柔软，加入鲜奶油打均匀，加入酒渍葡萄乾拌匀，装入挤花袋备用
　　
　　作法三
　　塔皮：发酵奶油放室温下软化，放入搅拌缸中，用板状搅打器搅打柔软加入糖粉搅打均匀(不需打发)，分次加入蛋黄搅打均匀，加入杏仁粉、核桃粉拌匀，筛入低筋面粉用低速搅打均匀，不需冷藏，直接装入挤花袋，挤入小圆模内一层，再挤入一层乳酪内馅，最後再挤入一层塔皮挤满，表面放一粒核桃，2~3粒葵瓜子做装饰
　　
　　作法四
　　送入烤箱，以上火180度、下火170度，烘烤20分钟。
　　
　　备注
　　photoshop/ target=_blank class=infotextkey>ps：蛋不可用冰的。 PS：法国进口的奶油即是发酵奶油。 PS：小纸模型是直径10公分高4公分，附有盖子。
 

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