爱华网在吃货的世界观里，美食遍地都是，全看你能不能从常州的犄角旮沓里把它们找出来。今天，就让爱华网小编做一回领路人，用我浸淫吃货界多年的专业眼光，带你走进常州吃货心中的美食。
扫盲篇：何为常州菜
常州菜又名“江南菜”，源自常州、无锡和溧阳(今天也属常州)，常用酒糟、糖醋、生抽调味，擅长各类禽肉、水产。花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。(据百度百科)常州菜给我的印象是很注重菜的视觉享受，这一点跟日本料理相似，料理工艺上注重情景交融，菜式的造型也十分讲究，显示出江南的秀气，可谓“追求美、起点高”。
作为常州菜的三大发源地之一，溧阳菜有“三黑三白”的说法：“三黑”是指乌米饭、雁来蕈、溧阳扎肝，“三白”是指砂锅鱼头、白芹、白茶。
常州七日行，我们品尝过常州五星级酒店的菜式、当地著名食店的出品、主题乐园的快餐食品(含中、西餐)、创意街区的小资饮食以及路边大排档的特色美食，主办方为了让我们品尝到尽可能多的美食，每一顿的菜都是安排的满满的甚至是过量的，让我们过足吃货的食瘾。我不是一个专业的美食家，但绝对是一名资深的吃货。相比起专业地讲解、介绍，接下来的名菜篇、前菜篇、主菜篇和点心篇我更希望用自己的味觉说出对常州美食的感受，不求准确无误，但求字字真心。
名菜篇：舌尖上的常州菜
“溧阳有三黑，都是美味：黑米、扎肝、雁来蕈(xun)。每年秋天，苏浙皖交界的松林里，会低调长出一种比小指尖还小的蘑菇，只有十来天时间，这些鲜美的精灵会突然隐身不见，只等到翌年大雁南飞。”央视纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾如此评价常州名菜雁来蕈。雁来蕈也随之登上了《舌尖上的中国2》，美名传遍神州。雁来蕈是又名“松乳菇”、“三九菇”，是一种可食用菌，味道鲜美，有奇特的香味，分布于我国湖南、湖北、浙江、香港、台湾、海南、河南、河北、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、江西、甘肃、青海、四川、云南、新疆、西藏、山东等地区，营养价值很高!
如此出名的美食我又怎能错过?“舌2”中雁来蕈以“姜酱雁来蕈”和“老鸭雁来蕈”的菜式出现，而常州市旅游局给我们安排的则是另有一番风味的雁来蕈笃豆腐。雁来蕈笃豆腐有点像粤菜的
