材料
鳗鱼1斤、地瓜粉适量、枸杞1钱半、川芎2钱、当归1钱、大白菜少许、姜少许
腌料
红糟5大匙、米酒4大匙、糖3大匙、盐少许
调味料
酒少许、盐少许、香油、乌醋、香菜
作法一
将鳗鱼去骨及刺，切块状，取一容器，放入红遭加酒调开，加入糖、盐调匀，鳗鱼擦乾水分放入拌匀，放冰箱冷藏最少20分钟
作法二
将腌好的鳗鱼沾滚地瓜粉，先放一回使其回潮。
作法三
烧一锅油，油温180度，将鳗鱼抖掉多余的粉，放入炸至金黄。
作法四
烧一锅水将枸杞、川芎、当归煮出味道後，将药材捞出，白菜切大块，先放入菜梗煮软後，放入菜叶部煮软，放入姜及炸鳗鱼，加入酒、盐稍煮一下即可起锅(鳗鱼不要煮太久)，(也可
 鳗鱼常见的做法有哪些爱华阅读配图 1、红烧鳗鱼 【材料】海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。 【做法】①海鳗鱼洗净，切成方块，香菇切片，葱切段，红辣椒切粒。②油烧至
原料：牛肉一小块，香菇2个，香菜一小把，鸡蛋清一个 调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 作法： 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用 2、锅内水烧开，下牛肉粒和香
冬笋海参羹制作材料主料： 猪肚 海参（水浸） 冬笋 香菇（干） 辅料： 粉丝 陈皮 冬笋海参羹做法步骤1. 熟冬笋洗净，切滚刀小块；2. 水发海参洗净，用姜、葱滚水煨过，沥干切小件；3. 香菇浸软，洗去蒂；4. 粉丝剪开两段，用温水浸软；5. 猪肚翻转，彻底洗净，
荠菜鲈鱼羹制作材料主料： 鲈鱼 冬笋 荠菜 香菇（干） 辅料： 猪油（炼制） 荠菜鲈鱼羹做法步骤1. 将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；2. 荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用；3. 冬笋洗净，用沸水汆烫后切成小
银耳瘦肉羹制作材料主料： 鸡蛋 香菇（干） 辅料： 银耳(干) 猪肉(瘦) 银耳瘦肉羹做法步骤1. 将银耳用温水浸泡1小时；2. 银耳去蒂，撕成小朵，放入开水中煮2分钟，捞起，沥干水分；3. 猪瘦肉洗净剁碎；4. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；5. 冬菇浸软洗
爱华网