主料 鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。
调料 植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，
料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。
作法 (1) 鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，世成宽1.5厘米、
长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段。姜切片。干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克
姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控
去。(2) 用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。(3)
炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和
余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽▲待汁浓浇入香油即成。吃
时挑去葱、姜。
特点 色泽红润，味香鲜辣。
麻辣葱油蛏子创建时间：2010-10-196028人看过麻辣葱油蛏子怎么做才好吃？其实麻辣葱油蛏子的做法非常简单，并不一定要看麻辣葱油蛏子做法的视频菜才能学会，跟着麻辣葱油蛏子的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一
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