爱华网竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰的食疗作用。你想自己动手做好吃的竹笋炒腊肉吗?今天，爱华网小编为大家推荐竹笋炒腊肉的好吃做法。
竹笋炒腊肉的食材准备
主料竹笋
250g 辅料油
适量盐
适量腊肉
适量血粑
1个剁辣椒
适量大蒜
适量小葱
适量竹笋炒腊肉的具体做法步骤
1.竹笋洗净切成段
2.腊肉切片
3.血粑切片
4.小葱切段
5.大蒜切片
6.热锅中放油
7.倒入腊肉煸出油
8.倒入大蒜炒香
9.倒入剁辣椒炒香
10.倒入血粑和腊肉一起炒
11.倒入竹笋和肉一起翻炒
12.加入适量的盐翻炒
13.倒入水没过菜焖一下
14.水焖干后倒入小葱翻炒几下起锅
竹笋的营养价值
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
