八、虾仁意大利面的做法
1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;
2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4.锅内油烧热放入虾仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;
6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。
九、韩国冷面的做法
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。
2.泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。
3.另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入泡过的面条,大火煮至刚刚沸腾即可关火。
4.煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。
5.将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可。
6.将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可。
十、厦门沙茶面的做法
1.准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。
2.猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。
3.肉片用料酒,淀粉搅拌好。
4.虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。
5.取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。
6.锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。
7.放下猪肝焯熟,捞出。
8.放下虾仁焯熟,捞出。
9.花生酱用温水调开。
10.另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。
11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。
12.放些蒜末,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟。放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。
13.把面条放入大碗、放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜;舀入汤汁,撒些葱花即可。
十一、香菇油菜炒面的做法
1.准备好材料。
2.油菜洗净,香菇洗净,切成小块。
3.锅中放油,放入葱花炒出香味。
4.倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。
5.待香菇炒熟后放入炒面。
6.翻炒均匀后加盐即可。
7.装盘即可食用。
十二、日式咖哩乌龙面的做法
1.将鸿禧菇根部切除,用盐水稍微抓洗一下,再用手轻轻剥开,韭菜切段备用。
2.煮开一锅水,将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。
3.将锅子烧热,放入1大匙油,先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过,再加入咖哩粉、虾仁一起炒香,加入高汤煮开后,将咖哩块放入,再加入酱油,拌匀后即为咖哩汤汁。
4.乌龙面烫熟后,用冷水冲洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟,倒入碗内,打上1颗蛋,撒上少许七味辣椒粉即完成,趁热拌匀即可食用。
十三、长寿面的做法
面粉加上适量清水,和成光滑的面团,静置半个小时。
2.油菜洗净,放在水中焯烫两分钟捞出。
3.西红柿切小块,木耳撕成片。
4.油菜攥干水分,切小段,葱切成葱花。
5.面团擀成大薄片,撒上薄面,卷起,切成丝。
6.锅中加水,放入蔬菜。
7.水微微翻花后打入鸡蛋,关小火闷两分钟。
8.然后放面条。
9.煮五分钟,面条熟透即可。
十四、川香凉面的做法
1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀即可。
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