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新疆拉条子的原料：面、番茄
新疆拉条子的配料：韭菜、辣椒、蒜、豆角丝
新疆拉条子的调料：盐
新疆拉条子的做法：
1、准备好拌拉条子的配料：油泼蒜醋、炒好的辣椒、韭菜和豆角丝；
2、提前活好面，把它醒好备用；
3、将面团擀开；
4、把面切成一条一条；
5、再搓成小棍子状，摆放整齐；
6、下面入锅；
7、拉面的动作；
8、然后把熟面条捞出来与配料调匀，就可以看见成品拉条子。
温馨提示：
需要特别准备的是焯过水的韭菜，新疆人非常爱吃韭菜，但韭菜有股味道，所以常常只用滚水过一下，捞出来切碎拌面特别好吃。再掺点焯过水的豆角丝，拌在一起后撒上少许盐。还需要准备炒辣椒，这个要多点汤，所以就会加入西红柿丁，要酸酸辣辣的味道。然后还要准备一个油泼蒜，将熟油倒在提前准备好多蒜泥上，再倒上些许醋即成。
吃出健康：
1、番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。番茄具有健胃消食、清热解毒 、降脂降压、抗血凝聚、癌抗癌、防白内障、美容护肤、维护性功能的作用。
2、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
美食禁忌：
番茄：
不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。
不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。四不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。
