炒木须肉 合炒木须肉

制作材料:主料:猪里脊肉150克

  辅料:油菜50克,木耳(水发)20克,胡萝卜20克,鸡蛋130克

炒木须肉 合炒木须肉

  调料:大葱15克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,盐3克,料酒15克,香油2克,植物油50克

  合炒木须肉的做法:

  1. 油菜洗净,切段;

  2. 胡萝卜去皮洗净;黑木耳洗净,分别切丝;

  3. 葱洗净,切末;

  4. 将切好的胡萝卜丝、油菜段分别入滚水中焯片刻;

  5. 捞出入凉水,待凉后捞起沥干水分;

  6. 猪里脊肉洗净,切丝;

  7. 猪肉放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀,腌制;

  8. 鸡蛋打匀放入热油中煎熟成蛋皮,盛出,待凉后切丝备用;

  9. 锅中倒入30克油烧热,爆香葱末,放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒;

  10. 加入盐、酱油、料酒拌匀炒片刻,淋入香油即可。

  合炒木须肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克
 

  

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