三文鱼的原料:三文鱼
三文鱼的配料:黄豆芽、洋葱
三文鱼的调料:泡灯笼椒、辣酱、豆豉、绍酒、酱油
三文鱼的做法:
1、 三文鱼鱼腩去刺切大丁,用盐、鸡蛋清上浆;
2、 过热放油将三文鱼迅速滑油备用;
3、洋葱切丝、黄豆芽,入锅加底油,用盐、小葱煸炒后,垫在锅底;
4、锅内油热,煸香葱姜蒜末,加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒,下三文鱼,入酱油、盐、胡椒粉调味,煮3分钟后淋香油,倒入盘中即可。
温馨提示:
1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆,并且要等锅热油温了后再放进锅中,否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。
2、制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。
吃出健康:
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。
美食禁忌:
过敏体质、痛风、高血压患不能吃。
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