爱华网大家都有听过“南北杏”，究竟什么是南杏，什么是北杏？杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。因杏仁主要以秦岭、淮河为界，以北称北杏，以南称为南杏。南杏性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。
其实，南杏的润燥功效，早在古中医中就有记载。在《本萆便读》中对南杏是这样描述的： “味甘，性平”，具有养肺滋阴、生津润燥、滋润皮肤、润肠通便的功效。南杏仁虽没有北杏仁药性强，但《四川中药志》中记载“能润肺宽胃，祛痰止咳，治虚劳咳嗽气喘，心腹逆闷，尤以治干性、虚性之咳嗽最宜。”佘药师分析，秋风起的这个时节，大家很容易便秘。“尤其是女性，南杏仁能够起到养颜润肤通便的作用。”
推荐汤品——南杏牛奶炖猪肺鸡脚
材料：南杏仁80~100g，牛奶500ml，猪肺一个，鸡脚4只，生姜3片。
做法：南杏仁用搅拌机加入800ml清水（约3碗半），搅拌成糊状。猪肺从喉咙灌入清水，揉搓干净，切小块，然后不下油、盐，在锅内小炒片刻。鸡脚洗净，对半切开。与生姜、牛奶一同放入炖盅，加盖，隔水炖3.5小时。饮时再放入适量盐即可。
分量：4~5人用。
功效：养阴润燥，养颜润肤，养肺补髓。
南杏雪梨炖猪瘦肉
材料：南杏10~15g，雪梨1~2个，猪肉100g，生姜1片。
深秋美颜润肺 南杏牛奶炖猪肺鸡脚（爱华阅读配图）
做法：南杏仁洗净，稍微浸泡。雪梨连皮洗净，去芯切块。猪瘦肉洗净后切为小方块，与生姜一同放入炖盅。加入清水500ml（约2碗），加盖，隔水炖2.5小时。饮时适量下盐，喜欢甜食可不下盐。
分量：2人用。
功效：润肺，化痰止咳。
