爱华网平时我们在餐厅吃的大闸蟹很多都味道鲜美，口味细腻。那么如果在家中自己能不能做出这样的好味道呢?如何变身成为美食高手?如何玩转厨房，成为烹饪高手?关于阳澄湖大闸蟹的几道私房菜，与大家一同鉴赏，共同来打造完美家居餐桌。
大闸蟹蒸土豆原料是大闸蟹2只、土豆2个。关于大闸蟹蒸土豆做法是将土豆切成片，用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄，捞起铺在盘底。将大闸蟹洗净，切成四块。将螃蟹块摆在土豆上，放入蒸锅里蒸到大闸蟹熟就可以了。这道菜中大闸蟹的味道都渗到土豆里，土豆非常美味。大闸蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。不仅是食中佳肴，也有很好的药用价值，可清热、解毒、散血。螃蟹中含有较多的维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
蟹黄大白菜原料包括阳澄湖大闸蟹、白菜、小麦面粉、黄酒、味精、盐、猪油炼制。做法并不复杂，首先将阳澄湖大闸蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄(蟹肉留作他用)，白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块。炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟;待柔软后将油滗去，冲入奶汤，用微火煨20分钟，倒入汤盘中;炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻;先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。这道汤奶汤咸鲜，此菜色泽乳白缀黄，嫩软润滑，清甜鲜美，富有营养是汤中上品，很得笔者的喜爱。
大闸蟹海鲜杂蔬汤材料包括大闸蟹(阳澄湖大闸蟹上佳)、鱿鱼丸子、胡萝卜、金针菇、香菇、黄花菜、大白菜、嫩菠菜、小白菜。大闸蟹海鲜杂蔬汤做法是将所有的蔬菜切成需要的状态，大闸蟹斩成两半。石锅里倒入开水，待水沸腾，加少许盐，将丸子放入，放入大闸蟹。金针菇，香菇，把所有的蔬菜放进去，盖盖子，直到所有的材料都熟了，汤味香浓即可，加一点醋和香油，提提味道。这道大闸蟹海鲜杂蔬汤的味道只能用一个字形容“鲜”，如果能够自己掌握了做法，完全可以不用再去吃kfc的“芙蓉鲜蔬汤了”，自己在家里就可以轻松的DIY一道如假包换的大闸蟹海鲜杂蔬汤了。
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