制作材料：
精面粉1000克，红豆500克，红板糖500克，花生油2000克（约耗1100克）。
木笔酥的特色：形似木笔花，花瓣美观，皮酥油重，层次分明，质嫩甜润，脆香可口。
教您木笔酥怎么做，如何做木笔酥
1.将红豆用清水浸泡4小时，洗净，捞出放入笼内，用旺火蒸熟取出，研成细末。红板糖放入锅内，加少量水熬成糖汁，与豆茸拌匀成豆沙馅。
2.面粉放在案板上，取面粉500克加入花生油500克，揉成油面团，搓成圆长条，摘成30个油剂子，包捏紧，按扁，擀成圆薄皮，然后卷成形似钢笔筒大的小长圆卷，顺长圆卷擀成长薄条，回卷后按扁，再擀成圆薄皮，包入豆沙馅，捏成约4厘米高、3厘米宽的平底圆顶状，在圆顶上用小刀划成均等的6个花瓣，即成"木笔花"生坯。
3.炒锅内加花生油，烧到四成热时，放入生坯，炸至"花瓣"有些裂开、呈浅黄色时，捞起装盘即成。
木笔酥的制作要领：
1.熬糖汁时要用微火，以免火旺焦煳；
2.油面团、油水面团分别揉匀饧透；
3.生坯顶上划"花瓣"时切勿剥开，以免炸制时漏馅。
豆沙酥的原料：普通面粉和豆沙；豆沙酥水油皮配料：普通面粉200克，80克，水55克和砂糖50克；豆沙酥油酥配料：普通面粉120克和猪油60克；豆沙酥的内馅：豆沙200克；豆沙酥表面装饰：液和芝麻少许。 豆沙酥的做法：1、水油皮材料混合，揉成光滑的水
用料 食用油(我用的玉米油)100g，白糖(原方糖粉)80g，盐1g，全蛋液40～50g，低粉(中粉也可)225g，小苏打2g，核桃碎(或者花生等其它坚果碎都行)适量(喜欢多少放多少)，芝麻(黑白芝麻均可)少许(撒表面用) 美味桃酥的做法 食用油、糖
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