原料:
带鱼1公斤。香油25克，白糖150克，醋75克，酱油50克，精盐2克，料酒15克，大料2小瓣，葱段20克，姜片10克，植物油2公斤（实耗100克）。
制作方法:
1)将 带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成4.5厘米长的段。 2）将 带鱼段放入盆内，加入少许精盐、料酒拌匀，腌5分钟，投入切成热的油内，炸至外表发硬、成金黄色时，捞出沥油。
3)将油100克放入锅内，热后下入大料瓣稍炸，即烹入料酒，加入酱油、白糖、醋、精盐、葱段、姜片、鱼段、水（水要漫过鱼段）。旺火烧开，转微火烧至锅内汤汁不多时，把香油倒入锅内，视汗浓，将带鱼盛入盆内即成。
特 点： 味道甜酸，醇香适口，热吃冷食均宜。
制作关键： 带鱼要分几次下锅炸，如一次下锅太多，油温迅速下降，容易将鱼炸环。便也不能炸得太老，炸至表面发硬即可。
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，但与脂肪虽高，却是健康的美食。糖醋带鱼，皮酥肉嫩，酸甜可口，是大多数人都喜欢吃的家常菜。鱼酥嫩，汁酸甜，下酒下饭都不错哦。主
懒人好菜，我喜欢吃海鱼主料：；带鱼(2条)辅料：厨具：炒锅1、将带鱼切成块2、作料全部准备好3、等油在锅中烧30秒后，放入作料4、将鱼放入锅中5、鱼在油中煎炸5分钟左右，来回翻面6、等鱼成金黄色后，放入醋、糖等作
糖醋带鱼的家常做法――简介北方的城市，海鲜的品种虽然没有南方那么丰富，但带鱼还是非常常见的一种，也最受欢迎，因为刺少又鲜美！最喜欢那种国产带鱼、舟山带鱼，不是很宽、但肉质细嫩又有弹性，不论干炸还是炖煮都极其的鲜美。带鱼富含优质蛋
舜最近挺喜欢吃带鱼的. 奶奶做的很好吃, 一般以红烧或油炸为主. 这个周末, 想着自己给舜也做一次, 就尝试来个新鲜的做法, 糖醋的. 很简单的懒人版, 味道还是很不错的呢. 原料:冰鲜带鱼1 条 (因为我们就三口之家, 喜欢现做
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