家常烧茄子的做法
第1步茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末
第2步将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
第3步锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干（锅中的油过滤后还可以用）
第4步锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
第5步将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀
第6步出锅前，撒上另一半蒜末即可
烹饪技巧
1、茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比
家常炖鲤鱼的做法――简介今天做鲤鱼，今天是父亲节，爸爸最爱做鲤鱼，做得非常好吃，今天我又做了，可爸爸没来，我就替爸爸吃了，哈哈。。 家常炖鲤鱼的做法――食材鲤鱼 1条油 适量盐 适量姜葱蒜 适量八角 适量桂皮 适量红辣椒 适量家常炖鲤鱼
  红烧类的菜，就是下饭呢，抛开它的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配
原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法：1、将腌过的茄块
 红烧茄子的做法大全红烧茄子 1、大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，搅匀;放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好。 2、茄子洗净;将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油;将茄子去下
  家常红烧鲤的做法教程： 1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。 2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。 3、在鱼身上划刀，两面相
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