鸭子汤的做法 砂锅鸭子汤的做法

砂锅鸭子汤的做法

    　　砂锅鸭子汤的做法简单是营养不良食谱里的常见菜，但怎么做砂锅鸭子汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，

工艺：砂锅

砂锅鸭子汤的制作材料：主料：北京填鸭1500克

辅料：香菇（鲜）15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克

调料：盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克

砂锅鸭子汤的特色：汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。

砂锅鸭子汤的做法：1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；

2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；

3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；

4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂；

6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。

砂锅鸭子汤的制作要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

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