爱华网大头菜以地下根膨大部分为食，肉质坚实，品质佳，适宜炒食或腌制食用。那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的大头菜的种植技术，希望能够对您有所帮助。
大头菜简介芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，拉丁文名Brassicarapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
大头菜的种植技术及管理1、品种选择：以普通种和巨型马龙种为主。普通种大头菜根球略小，肉质细嫩，纤维少，香而脆，品质好。马龙种叶小而浓绿，根球特大，产量高达5000余公斤/亩。
2、播种适期：大头菜可直播,也可育苗移栽。直播大头菜肉质根须少,形状较整齐,产量也较高,大多选择直播。大头菜播种期要求比较严格。播种过早,气温高(大头菜生长最适温度为15～20 ℃),易发生病毒病及未熟抽薹;播种过迟,遇低温生长慢,同化器官小,根部不易膨大,产量低[1-2]。点播种子时,根据土壤干湿情况采用不同的方法。在土壤干燥的情况下,在墒面按一定行株距挖约2cm深的穴,种子点下后随即用腐熟细碎的农家肥盖籽并灌水;在土壤潮湿的情况下,在墒面按一定行株距点放草木灰,种子即播在灰印上,一墒播完后,用小钉耙把种子梳入土中。每穴播种10余粒。播种时使种子散开,出苗均匀。需种子1.50～2.25 kg/hm2。直播方式,普通种留37.5万株/hm2左右。育苗移栽的,移栽密度为25 cm×15 cm,栽30万株/hm2左右;移栽密度为45 cm×50 cm,栽4.5万株/hm2左右。
3、合理密植：直播方式，普通种亩留2.5万株左右;移栽密度25cm×15cm，亩栽2万株左右;马龙种移栽密度45cm×50cm,亩栽3000株左右。
4、肥水管理：大头菜移栽定植后，需立即浇活棵肥。在大头菜生长发育期间，要勤施薄优质有机肥和氮磷钾完全肥。一般每15-20天施一次，连施3～5次，每次每亩用氮磷钾复合肥5-10公斤，配施薄人粪尿带水施肥。在地下根迅速膨大期，亩施磷酸二氢钾3～5公斤，每7～10天喷施一次800倍的蔬菜专用型高美施有机腐殖酸活性液肥或500倍植物活力素、5000倍皇嘉天然芸苔素混合液等连喷3～5次;并保证有充足的水分均匀供应，切忌时多时少，土壤开裂。
在种植大头菜时，每亩施80～100公斤普钙或钙镁磷肥作基肥，将磷肥均匀撒施在种植大头菜的土地上，再犁耙翻耕整理成畦，使磷肥与土壤充分接触，再种植。在大头菜幼苗种植成活后，每7～10天施一次氮磷肥，连续施2～3次，每次每亩施尿素8～10公斤、磷酸二铵5～6公斤，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水60～80倍后淋施。在大头菜生长中后期，每10～15天施一次氮钾肥，连续施3～5次，每次每亩施尿素15～20公斤、硫酸钾10～15公斤，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水50～60倍后淋施。
另外在生长前期，还要叶面喷2～3次0.2%尿素、500倍微生物活性磷混合液，每7～10天喷一次。在生长中后期，每7～10天叶面喷洒一次0.2%尿素、500倍聚合活性钾混合液，连续喷洒5～6次。
5、病虫防治：大头菜幼苗期要注意防治蚜虫和病毒病，可叶面喷施1～2次2500倍蚜虱净、800倍病毒A混合液进行防治。膨大期要注意防治菜黄螨、根腐病等，可叶面喷施1500倍液农地乐、2500倍液恶霉灵混合液进行防治。
在整个大头菜的生长周期内,病虫害管理尤为重要。一般大头菜生长势强,产量高,病虫害发生较轻。适期播种,适时移栽是取得高产的先决条件。治病防虫必须以预防为主,治疗为辅,严格按照技术部门提供的病虫害防治方法用药。影响大头菜生长最严重的病害是软腐病,虫害主要有菜青虫、蚜虫。大头菜的软腐病,可用70%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍液,或世高水分散粒剂1 000～1 500倍液喷射。菜青虫可用金云生物杀虫剂1.5 kg/hm2,或1.8%的害极灭乳油300～450 mL/hm2对水750 kg喷射;蚜虫可用2.5%扑虱蚜可湿性粉剂300～450g/hm2对水750kg喷射[5-6]。
大头菜基叶已枯黄,根头部由绿色转为黄色。适时采收,以防止空心和烂根,影响品质。
大头菜食用价值芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。[2]
