牛腩的做法大全 牛腩的好吃做法3种

牛腩能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养有辅助作用,那么大家知道牛腩怎么做好吃吗?小编马上就来告诉大家!

贵妃牛腩的做法

材料

牛肋条600公克,红萝卜1条,姜片3片,葱2支,太白粉水适量,辣豆瓣1大匙,甜面酱1茶匙,蕃茄酱1大匙,酒1大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙

做法

1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水,再另取一锅水,放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块,剩余牛高汤留下备用。

2.葱洗净切小段;红萝卜削皮切块,备用。

3.起锅,放入2大匙油,油热后爆香姜片、作法2的葱段,加入所有调味料炒香,再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。

4.加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分,盖锅盖焖煮约30分钟。

5.再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块,再烧约15分钟收汁后,以太白粉水勾芡即可。

咖喱牛腩烩饭的做法

原料:

热米饭2碗,牛腩300克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜半根,咖喱块2块,葱段、姜片适量、料酒1勺,盐1/8小勺,清水500ML,香叶2片,八角2个,开水300ML

制作方法

1、牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。

2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。

3、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下。

4、倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟。

5、加入炖好的牛腩块,倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟。

6、最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火。

7、米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

牛腩的做法大全 牛腩的好吃做法3种

红烧栗子牛腩的做法

食材:

牛腩500g,栗子150g,芥菜150g,葱段30g,蒜头15g,香菜叶少许,高汤5杯,酱油膏5大匙,蕃茄酱1大匙,冰糖3大匙,米酒3大匙,卤包1包,白胡椒粉2小匙

制作方法

1、葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用;芥菜切片汆烫,回炒铺盘底备用。

2、牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用;栗子泡水至软,挑去壳杂备用。

3、热锅,放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后,倒入高汤煮滚,再加入牛腩以小火煮60分钟。

4、加入栗子续煮40分钟,即可盛盘,点缀上香菜即完成。

牛腩的营养价值

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  

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