清蒸海胆如何处理海胆 海胆怎么处理

   海胆怎么处理

  吃海胆,新鲜最重要,要吃就要吃真正的生海胆。将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏,这个过程需要细致熟练的动作。

  海胆卵在海胆体内排列似五角星状,颗粒分明,颜色橙黄似小黄米,海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!

  吃的时候需要搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋,入口即化。

  如何处理海胆的刺

清蒸海胆如何处理海胆 海胆怎么处理

  较为常见的是海胆棘刺引起的伤害,棘刺可折断在皮肤内,引起局部组织反应。若不及时清除,棘刺会潜入更深的组织,引起肉芽肿结节性病变,或楔入骨头或神经。也可发生关节肌肉疼痛和皮炎。

  应当立即清除伤口内的海胆刺,海胆刺进入皮肤处会变蓝色,这有助于查找海胆刺的位置。有时用X线也可找到海胆刺。醋可以溶解掉大多数扎入浅表皮肤的刺:www.aIhUaU.com每日用醋浸泡伤口几次,然后用浸醋的敷料盖在患部即可。在极罕见的情况下,需作一小的切口取出海胆刺,但必须十分小心,因为刺很脆易断。若刺潜入深部组织,则需手术取出。

  海胆的食用方法

  1、清炖海胆:取出胆卵,加入清水,将辅之生姜、蒜片、葱白、香菇一起放入锅中,烧开后即可食用。

  2、生炒海胆:取海胆卵肉,加入适量的盐、糖、酒、姜末等调料,待油热时,下料爆炒,熟时用淀粉勾芡即可。

  3、油煎海胆:取海胆的卵肉,加配料,兑淀粉、蛋清,用明火油煎即可食用。

  4、冰镇海胆:取海胆卵肉,用冷开水清洗干净,装在碎冰垫底的盛器上,冰与海胆隔层保鲜膜,吃的时候蘸上调料,与生吃赤贝、龙虾、象拔蚌等非常类似,别有一般风味。

  海胆的禁忌

  海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。为保证食用安全,应该注意:生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2015571/743519486.html

更多阅读

怎样做清蒸鱼才好吃?也就是有没有什么诀窍? 如何做清蒸鱼好吃

怎样做清蒸鱼才好吃?也就是有没有什么诀窍? 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开

五星级酒店清蒸鱼的做法 清蒸鱼柳的做法

这天气要是觉得吃肉肉油腻了点,就来点清淡的鱼肉吃法吧,美食工坊小编推荐了几道美味又容易上手的蒸鱼,为嘛呢??蒸鱼不像红烧担心粘锅,也不用水煮鱼那么切片,买鱼的时候让师傅处理好,回家洗洗,加点调味料,蒸一蒸就很鲜美.。清蒸武昌鱼推荐理由:

清蒸嘎鱼如何在水库夜钓嘎鱼 水库夜钓

白洋淀清蒸嘎鱼白洋淀的嘎鱼,是白洋淀最为珍贵的鱼类。物以稀为贵,的确是嘎鱼很少了。而且这种鱼也没有养殖的,都是野生的。所以嘎鱼在白洋淀鱼类中属于珍品。况且嘎鱼肉味极其细腻鲜美,营养价值也高于其它的鱼类,价格当然不低了。嘎鱼身

声明:《清蒸海胆如何处理海胆 海胆怎么处理》为网友御姐控的大叔酱分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除