吃汤圆的5大注意事项:
早餐不宜吃汤圆
汤圆属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱,而汤圆外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。
汤圆不能过量
除了早餐不适合吃汤圆外,最好也别把汤圆当正餐,上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点汤圆还可以,但每次吃个一、二两也就足够了。在吃汤圆的同时,不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入,一般来说是吃三个汤圆就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃汤圆,否则如前面所说,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。吃过汤圆后最好活动两小时以上再睡觉。
选择馅料有讲究
馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉,很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。倒让人怀念过去那种油比较少的桂花糖馅汤圆,还有酸甜开胃的山楂馅汤圆。
最好趁热吃
汤圆用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就粘腻难化,就淀粉消化角度来说,汤圆比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些。所以,如果吃汤圆,最好是热着吃。冷后更难消化。消化不良和胃溃疡的人可以少吃一点,汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃汤圆的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。
吃汤圆防烫伤
吃汤圆还要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。吃汤圆时,可分为小块食用,细细咀嚼有利于消化。由于热汤圆柔软润滑,十分有口感,所以很多人喜欢吃刚出锅的热汤圆,这样更容易烫伤。因为汤圆馅料较之外皮更热,一旦将汤圆囫囵入口咬破时,馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃汤圆时一被烫就很快把汤圆咽下去,这种习惯危害更大。
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