干锅手撕包菜的做法 干锅手撕包菜的好吃做法有哪些

干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。你想了解如何做出可口的吗?下面是小编给你整理的干锅手撕包菜做法推荐。

干锅手撕包菜好吃做法一

包菜300克,蒜头8克,干椒若干个,猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;坐锅热油,7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜,可是让包菜入味的一个小窍门哦。

等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法。放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒。

干锅手撕包菜好吃做法二

包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。包菜用手撕成大片,清洗干净,用清水浸泡5分钟捞出。葱姜切片,干辣椒用手掰成小段。盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。

起油锅,油温烧制5成热时,先放入花椒炒香,再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,用油的余温会把干辣椒爆香。锅内温度稍凉,放入调好的味汁,开火烧开,放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟时立即出锅。

干锅手撕包菜的做法 干锅手撕包菜的好吃做法有哪些

干锅手撕包菜好吃做法三

材料

包菜半个,虾酱适量,蒜,油,酱油,砂糖

做法

1.包菜洗干净晾干水撕好备用,蒜切碎。

2.蒜爆香油锅,加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后,放包菜快速翻炒均匀。

3.滴上少许酱油,撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

干锅手撕包菜好吃做法四

材料

包菜;腊肉;花椒;蒜;姜;干红辣椒(可不放)

做法

1、准备材料,并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分。

2、腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多);炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

3、锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,注意花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。(干辣椒放早了会变焦)

4、倒入腊肉片翻炒片刻;将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开;再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/202861/30514588.html

更多阅读

手撕包菜的几点制作关键 手撕包菜的做法

手撕包菜(还有称作火爆大头菜的)是出去吃饭时大家常点的一道素菜,但是我发现每个厨师做的味道都不太一样,当然味道也是有好有坏~~~可不要小看这道看似简单的小菜,要想做到色香味俱全还真要下点功夫,在饭店吃过几次后,也尝试着做过,

干锅手撕包菜的家常做法 南瓜饼的做法大全

干锅手撕包菜是一道地道的湘菜,因其爽脆微酸,口味鲜美的特点,长久以来得到了人们的广泛青睐。对于吃腻了大鱼大肉的人来说,特别需要这样一道菜来唤醒他们被麻木的味蕾。走进街头的大小餐馆,菜单上都能看到干锅手撕包菜的身影。尝遍了很多

正宗手撕包菜的做法 湖南手撕包菜的做法

湖南手撕包菜的原料:包菜、腊肉湖南手撕包菜的配料:蒜、姜湖南手撕包菜的调料:花椒、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油1、准备材料。2、并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分。3、腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红

肉片手撕包菜的做法 蚝油手撕包菜的做法

食材明细:包菜适量,葱适量,蒜适量,蚝油适量,八角适量,花椒适量,盐适量包菜是最常见的蔬菜之一,经常食用有强身健体的作用,能够增强人的活力,维护健康与增强免疫系统的功能,总之多吃包菜,好处多多的。1.包菜用手撕成片,葱切片,蒜切末备用。2.锅

正宗手撕包菜的做法 湖南手撕包菜的做法

  湖南手撕包菜的原料:包菜、腊肉  湖南手撕包菜的配料:蒜、姜  湖南手撕包菜的调料:花椒、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油  湖南手撕包菜的做法:  1、准备材料。  2、并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干

声明:《干锅手撕包菜的做法 干锅手撕包菜的好吃做法有哪些》为网友我慾成仙分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除