蒸菜菜谱大全带图片 菜谱蒸鸡怎么做

大家还在烦恼不知道鸡肉怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下美味的蒸鸡做法,希望大家喜欢!

荷叶蒸鸡的做法

材料

鸡半只,荷叶1张,香菇3只,红枣5粒,枸杞子少许,葱花适量,鸡粉适量,盐适量,糖适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,生油适量,麻油适量

做法

1.鸡洗净后斩件,香菇及红枣浸软后洗净切丝;枸杞子浸软后洗净。

2.将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。

3.荷叶洗净后用滚水拖软,放在冷水中过冷河,然后抹干。

4.将荷叶铺在碟上,将鸡、香菇、红枣放入荷叶中,洒上枸杞子,然后包上荷叶。

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5.隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。

归芪蒸鸡的做法

主料

仔母鸡1只(约1500克)。炙黄芪100克,当归20克。料酒10克,味精1克,胡椒粉3克,盐3克,葱10克,生姜10克,清汤150克。

做法

仔母鸡宰杀后去毛、内脏和爪,洗净,放入沸水中来透捞出,放入凉水中冲洗,沥去水分。当归洗净,视其个头大小顺切几刀。生姜、葱洗净,姜切大片,葱切段,将当归、炙黄蔑由鸡的档部装入腹内,然后将鸡腹部朝上放入盆内,放上生姜、葱段,注入清汤,加盐、胡椒粉、料酒,用湿棉纸封口,上笼蒸约2小时取出,启封拣去姜、葱,加入味精调味即成。

香菇红枣蒸鸡的做法

材料

鸡1/4只,香菇6朵,红枣6个,生姜3片,生粉1小勺,生抽1汤匙,白糖1小勺

做法

1.鸡洗干净后,斩件;香菇用热水泡软,洗干净后切丝;红枣洗干净切丝,生姜切丝。把鸡、香菇丝、红枣丝、生姜丝全部拌在一起,加入生粉、生抽、白糖一起拌匀

2.水烧开后,把鸡隔水大火蒸8分钟,关火后焖2分钟,撒上葱花,就ok啦

鸡的其他做法——纸包鸡

材料

a)油纸&订书机 b)鸡腿 4-5个(切块)

腌料:蚝油 酱油 蒜末/姜末 麻油 米酒/绍兴酒 胡椒粉 栗粉

做法

1.(a)做成约手掌大小的信封样『U』封口处用订书机叮下,留个开口处后备用。

2.鸡腿块&腌料混均匀,腌隔夜入冰箱。

3.取出,将(2)放入信封袋再用订书机封口。

4.热油锅,小火油炸至油纸膨胀微变色再转中火油炸至表面小焦黑。

5.沥油,食用时撕开即可。

只要在折边时折2层,订书机在封口处就只要各叮1下就可以了。

油纸里层抹些油免炸后肉沾粘。

调味料可按个人口味增减。

这道小吃口味似BBQ偏甜些。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

  

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