如何挑选黑米 黑米的好吃做法及挑选方法

大家吃过黑米吗?黑米属于糙米,纤维含量非常得高,饱腹感很强,那么黑米怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!

黑米糕的做法

材料

黑米250克,面粉250克,色拉油20克,糖30克,葡萄干少许,酵母3克

做法

1、黑米洗净放水浸泡。

2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。

3、搅拌好的米糊倒入盆中,放少许糖,再放少许面粉和酵母拌匀。

4、放入色拉油拌匀。

5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大。

6、发酵好后放上葡萄干。

7、锅中放水煮开,放入锅中蒸20分钟。

8、20分钟后关火焖3分钟即可。

黑米卷的做法

材料

黑米,糯米,豆皮,胡萝卜,黄瓜

做法

1.黑米、糯米洗净入锅煮熟(黑米和糯米滴比例俺放了大概是1:1,放了和平常煮米饭一样多滴水,感觉稍微有点多了)

2.煮米饭的时候,黄瓜、胡萝卜洗净,去皮,切条

3.勾兑自制寿司醋,醋、酱油、料酒调制(具体用了多少,没量,就用嘴尝了尝,觉得差不多就可以了)

4.米饭煮熟之后,晾凉,晾干水分,加入自制寿司醋,轻轻搅拌均匀

5.豆皮拦腰切一分为二,铺在竹帘上(豆皮可以先用热水烫烫)

6.米饭均匀铺在豆皮上

7.取黄瓜条、胡萝卜条,码在米饭上

8.慢慢卷起竹帘,包压成卷,切段装盘即可

黑米糕的做法

材料

黑米100克,可可椰奶1袋,胡萝卜0.5个,冰糖适量

如何挑选黑米 黑米的好吃做法及挑选方法

做法

1.将黑米洗后温水泡发一天一夜.(因为黑米很难煮)

2.泡好的黑米煮成微泥状.加入可可椰奶.闷干多余水份后关火.

3.用勺将煮软的黑米装模子蒸25到20分钟后拿出.

4.用小勺挤压模中的黑米的四边让其慢慢脱模后摆盘即可.

黑米的挑选方法1

1.看

看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。

2.闻

闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3.尝

尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

黑米的挑选方法2

第一招,看光泽

正常的黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽。

第二招,看表皮

正常的黑米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑米。

第三招,看米心

正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色。用大米染成的黑米,它外表虽然比较均匀,但染料的颜色会渗透到米心里去。

  

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