苤兰内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。腌苤兰更是一道美味，那么应该如何腌制苤兰？下面和小编一起来学学吧。
切成丝的苤兰15斤 辣椒 4两(爱吃辣的人可以多放) 蒜四两 姜四两 盐一斤 酱油2斤 醋一斤 高度白酒五两 味精二两 白糖一斤 花椒大料共一两。
腌制苤兰制作方法：
— 苤兰切成丝，姜一两切片，蒜瓣一两，半斤盐混在一起用盐腌36小时。
二 在这36小时中，要翻动几次，腌出的水倒掉不要。
三 用少量水将花椒大料加热后，将花椒大料用笼布包好，将加热的水倒入控过水的苤兰中，加入辣椒、姜片、蒜瓣、酱油、醋、白酒、 味精、 白糖，搅匀装入容器，封口，腌 48小时即可食用。
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原文地址：腌糖蒜(附蒜梗的吃法）：祖传了三代的腌制方法作者：孙朱朱材料：带绿蒜梗的新蒜100头（现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用）、 盐60克陈醋或香醋（不喜欢带颜色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克糖醋比例是1斤
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