中国历史上十大名菜 千年历史名菜“东安子鸡”

  “东安子鸡”这道菜,始创于唐代的开元年间,由湖南省东安县的一些酒家所发明,距今已有上千年的历史。

中国历史上十大名菜 千年历史名菜“东安子鸡”

  相传,当年的东安县城虽然不大,但,南来北往的商人都必经此地,市井也较繁华。一次,有几位北上去长安做生意的商人路经此地,夜晚寻店投宿后,大家由于一路上饥肠辘辘,便请店家先安排饭菜,此时客店里厨房早已经打烊,无奈之下店主便命厨师把几只白日里煮熟的剩鸡剁碎,为客商炒来吃,没想到味道奇佳,深受客商的赞赏,不由得问起此菜的名称,老板灵机一动,便起名为“东安鸡”。

  后经客商们的一路宣传,其美誉直达长安。此菜便逐渐开始名声大噪,深得过往客商们的青睐。当时的这道菜是,此地不知,外阜全晓,就连县太爷也都是后来才知道本县有这么一道名菜的,为了一探究竟,自己亲自去品尝,食过之后,感觉味道确实不错,县太爷后来建议店家,使用嫩鸡制作味道会更好,后来便改名为“东安子鸡”。

  

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