为什么说剩菜应彻底加热后才能食用？
各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们，所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。
但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。
无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费；还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利？剩菜剩饭能吃吗？隔夜饭菜怎么吃才不损害健康从健康角度来说，吃剩菜不利于健康，但也不是不能吃，关
院子中央一张竖有“剩菜处”牌子的桌旁，一名服务员正埋头吃饭。有人上前问：“你在吃什么呢？”“剩菜。”服务员躲躲闪闪地说，脸刷地红到了耳根。这是记者近日在广西北流市一家餐饮店看到的情形。“剩菜处”牌子上十分醒目地写着：“为什
隔夜菜能吃么吗?通常大家回答都会说不能吃，但是到底为什么不能吃?吃了会怎么样?想必大家都不是很了解，今天小编带领大家一起分享哪些隔夜的食物吃了会致癌以及隔夜后的茶水有什么妙用。很多的家庭都存在吃隔夜菜的习惯，特别是因为不想
咖啡是我们在日常生活中都会饮用到的一种饮品，很多人都会有喝咖啡的习惯。然而有报道称：喝咖啡是会致癌的。那么喝咖啡除了会致癌以外，还有哪些坏处呢?喝咖啡为什么会致癌呢?接下来您还是跟着小编一起来详细了解下吧!咖啡致癌每天不
  哪些隔夜菜常吃会致癌  众所周知，有的隔夜食物如果没有经过加热等程序，人们在食用后是极易出现中毒或者身体不适的症状的，其实，人们如果经常性吃隔夜食物的话，也是容易患上癌症的，因此，对于需要大家注意的一些隔夜食
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