口味：炸烧味 工艺：炸
芙蓉鸭子的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：鸡蛋清50克,香菇（干）8克,淀粉(蚕豆)15克,火腿25克,小麦面粉5克,油菜10克
调料：小葱10克,盐15克,姜5克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）100克
芙蓉鸭子的特色：此菜色泽洁白，肉质软嫩，味道鲜美。
教您芙蓉鸭子怎么做，如何做芙蓉鸭子才好吃
1. 将全鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，由颈至尾部从脊背开刀，剁去头、掌，入清水锅内煮至五成熟捞出；
2. 晾凉撕去脖筋，剔去大骨，放入大碗内，加料酒、盐、味精、葱、姜、鸡汤200毫升，入笼蒸熟；
3. 将油菜、香菇用开水氽过；
4. 把蛋清放入汤盘内，抽成蛋泡，加盐、味精、面粉、淀粉，调成蛋泡糊，取1/2 放平盘内；
5. 将蒸好的鸭子控净水，胸部朝下放入盘内；
6. 将余糊涂在其上面，撒上火腿、香菇、油菜丝；
7. 炒勺置中火，加入猪油，烧至七成热，将鸭子放入勺内，移至微火，炸至熟透飘起时，捞出控净油，改刀装盘。
芙蓉鸭子的制作要诀：1. 先将鸭子蒸至熟烂，挂糊炸时，宜用中小火，避免炸黄炸糊；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克
教学目标：1.通过学习《数鸭子》，感受农村自然风光，启发同学们热爱小动物；2.通过节奏训练，初步接触合唱技巧训练；3.认识四分休止符号，知道它的意思
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汤是最好的饮食调理；我一生喝到最好喝的汤要属，石参根鸭子汤，石参根50克，花生米80克，莲子50克，鸭子2斤左右，下盐和米酒。用炖慢慢用文火。一个半小时。有健脾清心用作，喝了后，口很润感，脾胃很舒服。对喝汤要有点懂的讲究，平和清温的食物，如，1葛
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