家常牛排的做法 牛排的做法有哪些

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。下面就让小编给你介绍一下牛排的做法有哪些?

一、香煎牛排的做法

材料

黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉

做法

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。

肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。

二、红酒黑椒牛排的做法

材料

牛利排500克,红酒150克,盐5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克),糖1-3克,黄油,洋葱,蛋清1个

做法

1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。

3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7-8分熟)。

4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

三、樱桃牛排的做法

材料

菲力牛排1块,盐适量,黑胡椒粉适量,奶油30公克

做法

1.菲力牛排用盐、黑胡椒粉略腌5分钟备用。

2.取一锅,将牛排用奶油煎成自己喜好的熟度,盛盘后淋上樱桃酱汁即可享用。

四、黑椒牛排的做法

材料

牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

家常牛排的做法 牛排的做法有哪些

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/207461/938399842.html

更多阅读

茶叶蛋简单家常做法 家常茶叶蛋的做法

家常茶叶蛋的做法――简介茶叶蛋是一款非常大众化的小吃,平常到几乎每栋写字楼,每个小区附近的餐点摊档都有它的影踪。最最重要的是,茶叶蛋,是老公喜欢的,他经常会说:“肚子饿了,就想吃妈妈做的茶叶蛋。”我想家里不是有嘛,老公想吃,当然是

牛肉的做法大全家常 家常牛肉做法大全,家常牛肉的11种做法

   家常做法大全,家常牛肉的11种做法  水煮牛肉  香辣美味的川菜相信很多小吃货都非常喜欢,川菜里面的水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,这道菜也是小编我的最爱。  主料:牛肉、黄豆

开胃小菜的做法大全 夏季家常开胃小菜做法大全

   夏季家常开胃小菜做法大全  酸辣粉  配方:红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

家常酱鸡爪的做法大全 鸡爪怎么做好吃_家常鸡爪做法大全

   怎么做好吃_家常鸡爪做法大全  鸡爪的营养价值丰富,含有很多的微量元素,适量的食用对人体有很大的好处。那么你知道酱焖鸡爪怎么做才好吃吗?别着急,今天小编就来告诉你鸡爪的做法大全,一起来一下吧!  做法一  制

家常包子馅的做法 家常包子的做法大全

   家常包子的做法大全  包子不但味美,而且包子的做法一般都是荤素搭配,是大家都很喜欢的一种食品。但是在家自己怎么做呢,接下来我们一起来看看包子的做法大全吧!  一:蟹黄灌汤包  蟹黄灌汤包食材  面粉500克,馅500

声明:《家常牛排的做法 牛排的做法有哪些》为网友蓝天下的迷彩分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除