爱华网番茄炒鸡蛋的做法应该难不倒大部分的朋友，可能很多人第一次进厨房炒菜都是尝试的番茄炒鸡蛋。你想自己动手做好吃的番茄炒鸡蛋吗?接下来，小编跟你分享番茄炒鸡蛋的做法。
番茄炒鸡蛋家常做法
番茄炒鸡蛋食材准备
西红柿一个，鸡蛋3个，葱末少许，姜末适量，油15ml，水淀粉5克，盐糖适量。
方法步骤
1、将西红柿切块，葱姜切末待用，鸡蛋打入碗中;
2、锅中适量油烧热，倒入蛋液炒成块后盛出待用;
3、锅中底油煸香葱姜末，然后倒入西红柿炒匀，加盐糖炒匀;
4、然后倒入鸡蛋，倒入水淀粉炒匀即可出锅。
泡椒番茄炒蛋做法
番茄炒鸡蛋食材准备
番茄2个，鸡蛋2个，泡椒少许，葱蒜适量，糖，番茄酱，盐少许，油，白酒少许。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，滴入白酒，放入盐搅匀;
2、将所有的葱蒜和泡椒切碎，炒锅烧热油后下锅炒香;
3、然后倒入蛋液炒成蛋花后盛出，锅中再倒入油，放入番茄翻炒;
4、然后加入少许水煮开，倒入蛋花，中火焖煮至收汁即可。
番茄炒鸡蛋的营养价值
番茄作为一种红红火火的蔬菜，它含有丰富的维生素，能够渐少色斑，延缓皮肤衰老，具有抗癌，降压消食的作用，另外还有预防白内障的效果。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，钙质，卵磷脂，对于大脑发育非常好。
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
