原料：
低筋面粉135g、高筋面粉15g、酥油20克、温水70g、黄油100克。
挞水原料：淡奶油100克、牛奶85克、低筋面粉7克、细砂糖30克、2个、炼乳7克。
做法：
1、面粉、酥油混合，一点点加入水，揉成面团，用保鲜膜包起，松弛20分钟。
2、黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用。 把松弛过的面团擀成薄片，将黄油片放在中间，均匀裹住，捏住四个边，放冰箱冷藏室10分钟。
3、用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄，象叠被子那样将面片四折。
4、将四折好的面片开口向外，再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟。然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟。
5、将松弛好的面片再次擀长成长方形，然后三折 。把三折好的面片再擀开，擀成长方形面片，放冰箱10分钟。
6、将面片从较长的这一边开始卷起来，卷成面卷好。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷
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