发布时间:2018年04月10日 22:53:46分享人:久未遇来源:互联网11
皮蛋拌豆腐的原料:豆腐和皮蛋;
皮蛋拌豆腐的配料:香菜、花生和大蒜子;
皮蛋拌豆腐的调料:生抽、糖、醋和芝麻油。
皮蛋拌豆腐的做法:
1、在盒装豆腐的角上剪一刀,往里吹口气后,撕掉表面那层膜,把豆腐倒扣在盘子上;
2、倒在盘子上的豆腐,依你自己的喜好切一下;
3、将油炸花生米去皮,放保鲜袋里,用擀面丈敲碎,将香菜洗净切段,皮蛋剥壳切小块;
4、将大蒜子切末放碗里,再往里倒入味极鲜生抽、白醋、白糖、芝麻油,搅拌一下,调成汁;
5、切好的豆腐会有水出来,倒掉这个水,加皮蛋丁放在豆腐上,再加调好的汁淋上去,再放上花生末跟香菜即可。
温馨提示:
1、市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋,可依个人喜好选择。购买 皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志。
2、此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色
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