童年里最爱的小食，大概就是乡巴佬鹌鹑蛋了，它总有种神奇的魔力，让人吃了一个还想再要。这道乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法，是根据啤酒卤蛋改良过来的，在啤酒的基础上另加了些香料，只因想卤出好吃又Q弹的鹌鹑蛋。
乡巴佬卤鹌鹑蛋的食材：
主料：鹌鹑蛋500g、八角1个、花椒十几粒、桂皮2个、白芷2个、干辣椒2个
调料：啤酒1罐、老抽1勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙
乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法：
1.备好食材;
2.将卤料备好;
3.将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水煮熟;
4.煮好的鹌鹑蛋去壳，倒入一罐啤酒，并加入各种香料;
5.加入老抽1勺、生抽1勺以及细砂糖1茶匙;
6.用筷子搅拌均匀;
7.中火烧开后改小火，煮二十分钟左右;
8.将卤好的鹌鹑蛋浸泡整晚，以便鹌鹑蛋能更好入味。
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