麻花好吃,也不难做。对于普通家庭来讲,平时的时候,就可以做出来吃。今天,我们要一起分享的就是麻花,尤其是软麻花要如何做呢。下面我们具体了解下软麻花的制作方法。
软麻花的制作方法方法一:1.牛奶放锅煮开,放入白糖。
2.至手温加入酵母,蛋液(倒2小勺玉米油搅拌)
3.搅拌均匀
4.加入面粉揉成团发酵
5.醒好多揉两次排气擀成约1厘米厚的片切条
6.搓成长条
7.拿两根面条,两手捏两端向相反方向搓8.搓好拿起来自己就拧劲了,就好了。
9.发酵至原来一倍大
10.油温七成热下锅小中火慢炸
11.翻另一面炸
12.变色就可出锅
13.成品
方法二:1面粉500克放入盆中,加入5克发酵粉,适量白糖、少许盐;分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团;盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
2面团发酵至原来两倍大时,案板上撒少许干粉,将面团揉匀,分成大小均匀的块状。
3取其中一块再次切成3个小剂子,一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。
4两手各持长条一端,轻轻抖起悬空捏合两端,长条会自动合拢上劲。
5制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时,下入麻花生胚。
6炸至外表金黄即可出锅,控油后趁热食用。
方法三:1.面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵
2.发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵
3.面团排气按平,擀成厚度约1.5cm的长面片
4.再把面片切成大约5cm*10cm的小面片,在上面切出两刀口,编成麻花辫子状,静置20分钟左右二次发酵
5.锅中倒入适量油加热到中油温,把发酵好的麻花胚子放入,中小火炸至两面金黄即可(想要沾糖的话,一离开油锅就要立马投入糖碗中,否则稍一耽搁就不容易蘸上了)