爱华网西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。平时生活中你会做西红柿鸡蛋汤面吗?今天，小编为大家推荐西红柿鸡蛋汤面的家常做法。
西红柿鸡蛋汤面的食材准备主料
西红柿
3个
挂面
250g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
鸡精
适量
香油
适量
胡椒
适量
葱姜
适量
西红柿鸡蛋汤面的具体做法步骤1.主要食材
2.将西红柿去皮切块，其他食材改刀备用。
3.炒勺里放入油。
4.油热了放入葱姜爆香。
5.加入西红柿煸炒。
6.西红柿炒熟。
7.另取一个锅，放入水。
8.水开了下入挂面。
9.再等水开了，打入鸡蛋，为了不让鸡蛋粘锅用勺子轻轻搅拌。
10.将已经炒至好的西红柿放到锅里，调味放入盐。等鸡蛋熟了，面汤就好了，出锅前放入胡椒、味精、淋上香油关火，再放入香菜。
11.一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面汤就好了。
不同颜色西红柿的功效红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
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