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准备材料
水发鱼翅 250克
水发小鲍鱼 6只
水发蹄筋 200克
猪肚 200克
料酒 3汤匙
葱 3棵，只用葱白
姜 5片
干贝 4粒
猪蹄膀 250克
鸡腿 3只
芋头 250克
红枣 6个
生抽 1汤匙
胡椒粉 1/8茶匙
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
水 2.5升
制作方法
1. 干贝用温水泡30分钟沥出。去杂质后放蒸盘里，加1茶匙料酒，1片姜，1/2条葱白，用中火蒸30分钟。取出干贝，保留汁，弃掉葱姜。
2. 猪肚洗净，去边油。猪蹄膀，鸡腿放入开水里煮5分钟，捞出，洗去血污。
3. 将鱼翅，鲍鱼，蹄筋，猪肚放汤锅里，加水浸盖，放入1汤匙料酒，2片姜，1条葱白，在中火上煮25分钟，沥除水。另加冷水浸盖及1汤匙料酒，煮25分钟，沥除水。
4. 红枣用温水泡10分钟，去核，洗净。芋头去皮，切成3厘米见方的块，在油锅里炸2分钟，至表面浅黄。捞出，用纸巾吸干油。
5. 将鱼翅，鲍鱼，蹄筋，猪肚，2茶匙料酒，葱白，2片姜，干贝，猪蹄膀，鸡腿，芋头，红枣，生抽，胡椒粉，盐，糖，水放入汤锅里，中火煮开后转小火炖3小时即好。
