香菇山药炒肉片是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜,尤其适合手脚冰凉者。下面我们一起来看看香菇山药炒肉片这道菜的具体做法。
制作香菇山药炒肉片需要准备的食材
主料
山药
300g
香菇
适量
猪瘦肉
200g
青椒
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
香菇山药炒肉片的做法步骤
1.首先将香菇切条,山药切菱形片,猪瘦肉切片,姜切菱形片,葱白切段,青椒切菱形片。
2.准备好肉片,加入少许盐、倒入适量料酒、生抽,搅拌均匀,再加入适量生粉,拌匀。
3.锅中倒入小半锅清水,下入香菇,水开后捞出。
4.锅中倒入油,下入肉片,翻炒至变色后,盛出。
5.另起油锅,下入姜片、葱段、香菇、山药,翻炒片刻,加入少量生抽、料酒、加半勺白糖、半勺盐、倒入适量清水,翻炒均匀后,放入肉片、青椒,炒至断生,最后加入少量水淀粉,撒少许胡椒粉,翻炒收汁就可以装盘享用了。
香菇山药炒肉片烹饪小贴士
1,山药去皮后浸泡可在水中加点白醋,可使山药不易变黑。
2,肉片炒至变色盛出,然后再和其他食材混合翻炒,这样才能保证肉片口感嫩滑不老。
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