吃肉太多，会增加患慢性病的风险。但吃得太少，蛋白质摄入又会不足。5种素食帮助弥补这一缺陷。
1、燕麦片：
蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。
2、豌豆：
富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。
3、花生酱：
含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。
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4、糙米：
不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。
5、椰子：
富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。
文/本刊记者 洪丽萍 我们为什么还在吃肉？是因为我们对很多事实的无知，沉迷于现代食品工业的狂轰乱炸中而无法自拔。 你在吃“毒药”吗？ 或许在我们吃肉时，我们还以为自己在吃进营养和健康。清华大学科学哲学博士蒋劲松说，在
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