主料：猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,甘薯粉200克
调料：大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克
地瓜面蒸饺的特色：面软馅香，咬开饺皮，肉汁外溢。
地瓜面蒸饺的做法：
1.猪肉切成丁放油中加葱姜末、酱油炒熟；木耳丁择洗干净后切成末；芸豆用水煮过后切细末，与肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫过和匀，醒1个小时，将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀，做成20个剂子，擀成皮，包上肉馅，捏上褶子成蒸饺，入笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。
食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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点击进入：我的微博北方人吃馅，肉馅部分大多都惯用水打馅。我觉得好处有三：省肉、出数、抱团儿。用少量的肉馅调制出比原来肉量显的多的肉馅来，这就是说的出数。不过这不是最重要 的，最重要的我认为是用料少，不腻口，效果还好，俗称会过呗。
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