材料
乾面饼6片 鲜鱿半条 虾仁12尾 肉丝80克 青江菜5棵 葱2支 高汤1又1/2杯 香菇5朵
调味料
盐1/3茶匙 酱油2大匙 胡椒粉少许 香油1/4茶匙 太白粉1又1/2茶匙
作法一
先将面饼以滚水煮至散开即盛出备用
作法二
再将虾仁加入盐、太白粉拌匀,腌约20分钟;肉片以酱油、太白粉及水略腌20分钟备用
作法三
将鲜鱿先横切划出条纹後,分切成4公分宽段,再切成约1公分的细条,滚水烫卷後捞出。
作法四
再将香菇泡软後切丝;青江菜切段;葱切段备用。
作法五
起一油锅,放入面条後改小火煎定型再翻面,并加入少许油,将两面煎至略微焦黄且定型後盛入盘中
备注
另起一油锅,先炒香葱段和肉丝後盛出,再加入虾仁煎熟後取出,再炒香香菇,接着放入青江菜炒软,加入水、清汤并加入盐、酱油,放回葱段、肉丝和虾仁,并
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