鲭鱼的做法大全
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小白菜熬鲭鱼的做法
鲭鱼处理干净，改刀切成块。葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖。加入小白菜、粉丝，炖熟即可。
香椿鲭鱼的做法
鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀，香椿切段。锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒。然后下入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。
红烧鲭鱼的做法
鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下，用六至八成热油将鱼炸至金黄色。葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。注意鱼要先炸后烧，务必用慢火烧透。烹饪技巧
照烧鲭鱼的做法
将鲭鱼洗净切片，用盐、胡椒粉腌制半小时。将日本酱油3大勺、味淋2大勺，蜂蜜1大勺搅拌均匀，制成照烧汁备用。煎锅下油，油热后将鲭鱼鱼片朝下放入锅内，香火煎至表面微黄。倒入照烧汁和小半碗高汤或清水，盖盖收汁至浓稠时即可关火。
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