白果炒虾仁 白果桂圆炒虾仁

主料:海虾300克,白果(干)80克,桂圆150克

  调料:大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,料酒5克,鸡蛋清40克,植物油30克

  白果桂圆炒虾仁的特色:虾仁洁白光亮,白果乳黄,桂圆晶莹,口味鲜美嫩滑而清爽,营养丰富。

  白果桂圆炒虾仁的做法:

  1.中虾去头、皮和尾,一片两半,挑去沙线,斜刀片成片,放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用。水发白果用沸水焯过。

  2.滑勺中加植物油烧温,加入虾仁用筷子划散,勺中留底油放葱姜末炒出香味,加入桂圆煸炒,加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒,淋明油即可盛盘。

  食物相克海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

白果炒虾仁 白果桂圆炒虾仁

  白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
 

  

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