中国是发现与利用茶叶最早的国家,至今已有数千年的历史。茶树原产于中国的西南部,云南等地至今仍生存着树龄达千年以上的野生大茶树。茶,这一古老的饮料,为人类的文明与进步作出了积极的贡献。下面是由小编整理的关于茶文化的黑板报相关内容,希望能够帮到你们:
茶文化的黑板报资料: 茶之六艺茶艺,即饮茶法的艺术化。其核心的内容是以沏茶和饮茶的方式来实现一杯接近完美的茶汤,及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,是饮茶活动过程中形成的文化现象。通过选茗、择水、茶具艺术、烹茶技术、环境与茶侣的选择创造等一系列内容,表现茶性清纯、幽雅、质朴的气质,指导着茶人对生活与生命的理解和体验。
名茶妙品 我国有着悠久的产茶历史,因而逐渐形成辽阔的产茶区域、众多的茶树品种和丰富的采制经验,独一无二。茶叶品种之多、制法之精、质量之优、风味之佳,令人目不暇接。茶叶原料和制法不同,就产生了花样繁多,品类各异的茶。茶人们常说:“茶叶学到老,名茶记不了。”时至今日,一般习惯上则依据加工制造方法的不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大基本茶类。除此之外,我国还有以上述基本茶类作原料再加工而后形成的产品,统称为再加工茶类,如“花茶”“紧压茶”等。
宜茶之水 古代茶人认为“水为茶之母”。为世人津津乐道的杭州“双绝”――“龙井茶,虎跑水”,以及流传千古的说法“扬子江中水,蒙山顶上茶”,说的就是这个道理。
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古人把烹茶用水,当做专门学问研究,历代都有专著。张大复在《梅花草堂笔谈・试茶》中讲得更为透彻:“茶性必发于水,八分之茶,遇水十之分,茶亦十分矣,八分之水,试茶十之分,茶只八分耳。”
陆羽在《茶经・五之煮》中最早对烹茶用水进行了论述,他说煮茶用的水,以山水最好,江水次之,井水最差。山水又以出自乳泉、石池,水流不急的为最好。而后世茶人则在此基础上,从味、色等不同角度出发,总结出“清、轻、甘、冽、活”等标准来评判水质和水味。
水质要清:“朗也、静也、澄水貌也。”
水体要轻:明《茗芨》中说:“各种水欲辩美恶,以一器更酌而称之,轻者为上也。”
水味要甘:即水一入口,舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后,喉中也有甜爽的回味。
水温要冽:寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中,所受污染少,泡出的茶汤滋味纯正。
水源要活:“茶非活水,则不能发其香馥。”
宜茶之器 古人云,器为茶之父。从传统的品茗艺术、茗饮文化而言,茶具不仅仅是一种盛放茶汤的容器,而且是整个品饮艺术过程中不可缺少的一部分。质地精良,造型优美,并富有文化意蕴的茶具,对于衬托茶汤,保持茶香,提高品茗的情趣,都有着十分重要的作用。因此,选配茶具方面,我们也要遵循这么几点:因茶制宜,选用茶具要适合不同的茶性;因地制宜,选用茶具要适合各地不同的饮茶习俗;因人制宜,选用茶具要适合不同人的地位、身份、职业、性别、年龄等;因具制宜,选用茶具要考虑的三个方面,一是要有使用性、二是要有欣赏价值、三是要有利于茶性的发挥。不同质地的茶具,这三方面的性能是不一样的。 宜茶之技 喝茶人人都会,但要冲泡得法,泡出一杯色、香、味、形俱佳的好茶,却非易事。对嗜茶者而言,这同样是一门学问。
如今,我们讲究的是科学饮茶。所谓“科学”,就是要了解各类茶叶的特点,掌握科学的冲泡技术,使茶叶的固有品质能充分地表现出来。这里主要讲究的是茶和水的比例、泡茶的水温、浸泡的时间等。
首先是投茶量。一般的红茶、绿茶与水的比例,大致掌握在1:50左右,即每杯3克左右的茶叶,加入沸水150克。如饮用普洱茶,每杯则需5―10克茶叶。用茶量最多的是乌龙茶,茶水比一般是1:22,每次投茶量几乎为所用壶的容积的一半或更多。
其次根据不同的茶性掌握冲泡的水温。高档绿茶,特别是芽叶细嫩的名茶,不能用摄氏100度刚煮沸的水冲泡,建议沸水降至摄氏80度左右较为适宜。这样泡出的茶汤才嫩绿明亮,滋味鲜爽。而乌龙、普洱茶等用茶量较多,茶叶粗老,则须用摄氏100度的沸水冲泡,否则茶性不易发出。有时为保持和提高水温,尚需采用烫壶、淋壶等措施。
此外,还要注意冲泡的时间与次数。冲泡时间一般掌握在五分钟左右。如果是细嫩的新叶,因其有效成分较容易溢出,则可适当缩短冲泡时间。一般绿茶冲泡第一次时,其可溶性物质能溢出50%左右,冲第二泡时则为30%左右,第三泡时只剩10%左右,第四泡时已所剩无几了。所以,通常以三泡为宜。
所谓“茶的艺术”,除了要根据不同的茶选用合适的茶具外,还要讲究传统而典雅的冲泡程序和方法。
对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神皆备。操作者要有一定的精神准备,要熟悉茶性,要有心泡好这道茶,即茶人常说的要有“茶意”,要不断融入自己的经验。操作要典雅,大方,得体,悠闲自如,有条不紊,忙闲均当,使主客都全神贯注于茶的冲泡及品饮之中,以得名茶之“神”,即最完美的享受与感悟。
宜茶之侣 品茶环境中,人是不可或缺的重要因素。所谓人境,即指品茗时人数的多少以及品茗者的人格所构成的人文环境。选择志同道合、心灵相通的饮茶伴侣,是品茶活动中必不可少的。明清茶人认为品茶伴侣的修养是决定品茶趣韵的关键,人数的多寡也影响品茶的意境。明代张源的《茶录》中说,“独啜曰神,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛,七八曰施。”
宜茶之境 欧阳修在其《尝新茶》一诗中,有“泉甘器洁天色好,坐中拣择客亦佳”之句。显然,在欧阳修看来,品茗既要有好茶、甘泉、佳器,还要有兴趣相投的茶侣,更要有好的环境,否则宁可大家没茶喝。
品茶的环境大抵是指人们在品饮活动中所具备的周围条件,如天气(风和日丽、秋高气爽等)、自然景色(青山绿水、茂林修竹等)、地域风情(驿站、桥亭、古寺颓屋、乡野土风等),及室内陈设格局(棋琴书画、山石清供)等等。明代文人对品饮环境的讲究,可在明人表现茶事的画卷中看到。明代文士往往把品饮活动置于大自然的环境中,独览山水之胜,饱尝林泉之趣,使整个品饮活动充满诗情画意,颇合于天地之道。