爱华网杏鲍菇炒肉多半也是大多数人第一次尝试制作杏鲍菇时的选择。好吃的杏鲍菇炒肉应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍杏鲍菇炒肉的不同做法步骤。
杏鲍菇的介绍
杏鲍菇是一种近年才开发出来的新食用菌，这也难怪以前没怎么见过这种菇。不过它的发展非常迅猛，这才几年时间，就占领了各大餐桌。这不仅仅是因为它口感好，肉肥脆嫩，还因为它的营养丰富，食用杏鲍菇有提高人体免疫力，降低血脂，胆固醇，润肠促消化，以及美容的功效。
杏鲍菇炒肉的做法
杏鲍菇炒肉食材准备
猪瘦肉100克，杏鲍菇2个，青椒2个，蒜瓣适量，葱姜，豆瓣酱，生抽，料酒，植物油适量。
方法步骤
1、将杏鲍菇洗净切片，葱姜切丝，蒜切片待用;
2、猪肉切片，青椒切片，炒锅放油烧热，然后下入杏鲍菇煎至两面微黄，盛出待用;
3、再起炒锅，少许油，下入肉片煎炒至变色，放入豆瓣酱炒匀，然后放入葱姜蒜炒香;
4、接着倒入煎好的杏鲍菇片，放入少许生抽，料酒，加少许水，炒匀;
5、然后放入青椒炒至断生，适当调味，即可出锅。
小贴士
豆瓣酱，生抽都有咸味，一般情况不需要放盐了。
杏鲍菇炒肉丁的做法
杏鲍菇炒肉食材准备
杏鲍菇1个，里脊200克，芽菜100克，胡萝卜半根，蒜苗适量，花椒少许，鸡精，盐生抽，淀粉，糖适量。
方法步骤
1、将食材洗净后切成差不多大小的粒，猪肉粒中加入生抽，糖，淀粉，少许油拌匀腌10分钟;
2、锅烧热油，三成热时小火放入花椒，带花椒出味后捞出不要，接着放入肉丁，大火翻炒至变色后盛出;
3、炒锅吸进，油三成热，放入芽菜，煸炒至发干后加入胡萝卜，炒至半熟，再加入蒜苗炒至断生;
4、然后放入杏鲍菇和肉丁同炒，加入少许盐，鸡精调味后出锅即可。
杏鲍菇炒肉丝做法步骤
杏鲍菇炒肉食材准备
杏鲍菇200克，廋肉100克，青椒两个，郫县豆瓣酱适量，生抽2小勺，淀粉1匙，白糖少许，鸡精少许，盐适量，大蒜2瓣，葱适量。
方法步骤
1、将廋肉切丝后当如淀粉，生抽拌匀，腌10分钟;
2、将杏鲍菇切丝，放入沸水中焯烫半分钟，捞出过凉沥干;
3、青椒切丝，蒜切粒，葱切段;
4、油锅中下入肉丝大火炒至变色后盛出待用，锅中底油下入豆瓣酱，大蒜小火炒出红油;
5、下入尖椒，杏鲍菇，肉丝转为大火翻炒至快速炒匀，然后加入盐，白糖，尖椒，生抽炒匀，放入葱段翻炒即可。
小贴士
豆瓣酱一般都比较咸，放盐要适量。
