主料：猪里脊肉250克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋100克,玉兰片2克,小麦面粉2克
调料：香菜2克,盐2克,黄酒2克,花椒粉1克,味精2克,淀粉(玉米)2克,大葱5克,姜5克,香油5克,猪油（炼制）50克
锅塌里脊卷的做法：
1. 将猪肉剁细成馅放入碗内，加鸡汤100毫升、葱、姜末、花椒面、精盐、味精、香油拌匀，把猪脊肉片成6.5厘米长，0.3厘米厚的大薄片，铺在菜墩上，放入和好的肉馅，卷成直径2.5厘米的卷，再切成两段，共计18卷；
2. 将玉兰片切成细丝，香菜切成段；
3. 鸡蛋打在碗内搅匀；
4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
5. 将脊卷沾匀面粉，勺内放入猪油，待油烧至三成热时，将脊卷逐个蘸上鸡蛋放入勺内煎，两面煎成金黄色，倒在漏勺内，一卷一卷地分开；
6. 勺内放入底油，待油烧至六成热时用葱、姜丝炸锅，放入兰片丝，添汤加精盐、味精、黄酒，脊卷；
7. 烧开后移在小火上煨透，用湿淀粉勾芡，淋明油，用筷子一卷一卷地摆入盘内，再将勺内的芡汁浇上，放上香菜即成。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
记忆中，隐约还能够回忆起冬天囤积大白菜的场景。大白菜物美价廉，味道清甜，怎么做都很好吃。用大白菜做成经典炖菜猪肉白菜炖粉条，放入五花肉片炒制干锅白菜，卷了肉馅巧蒸白菜肉卷，大白菜的各种变化一定能让你大饱口福。冬天来了，提前攒足各
每个省份都有属于它们的代表菜，只有去那里吃才会吃到菜本身真正的味道，盘点34省最出名的一道代表菜，来看看都有哪些经典菜上榜了。北京烤鸭1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的
渍菜粉做法及步骤原 料: 东北酸菜、猪里脊肉、粉丝、姜、葱。酱油、糖、鸡精。操 作: 1、酸菜洗净切丝；猪里脊肉洗净切丝，粉丝泡发改小段，姜切片，葱切段。2、将切好丝的里脊肉用酱油，糖腌十分钟。3、锅内热油，八成热时，下姜片、葱段
锅塌豆腐盒是什么地方的菜想知道锅塌豆腐盒是什么地方的菜吗？锅塌豆腐盒的菜系是鲁菜。 锅塌豆腐盒的做法：1.将大虾肉、鸡脯肉、净鱼肉、肥猪肉分别剁成泥，加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅。 2.将豆腐切成长4.6厘米，宽.2.3厘米的片
锅塌豆腐是山东省汉族传统名菜，锅塌是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又
爱华网