制作材料：主料：松蘑(干)500克,核桃250克
调料：盐10克,料酒10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)5克,鸡油50克
鲜蘑桃仁的特色：此菜滑脆，咸香可口。
鲜蘑桃仁的做法：1.将鲜蘑根部的皮刮掉，用沸水烫一下捞出，用冷水洗净，再用冷水泡一会儿。
2.锅置火上，放入鸡油、鸡汤、料酒、精盐、白糖烧沸，再加入鲜蘑和核桃仁烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
鲜蘑桃仁的制作要诀：此菜主料中250克核桃为核桃仁重量。
食物相克核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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制作材料：主料：山药500克 辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克,小麦面粉100克 调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克 炸山药饼的特色：色泽金黄，外松脆，里鲜嫩，咸香可口
主料：虾仁250克,猪肉(肥)150克 辅料：鸡蛋200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)50克 调料：大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)30克,葱汁15克,姜汁15克,酱油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克 炸熘虾丸的特色：虾丸红亮，软嫩鲜
主料：牡蛎(鲜)250克 调料：植物油50克,小麦面粉50克,盐5克,味精2克,料酒10克,椒盐15克 清炸蛎黄的特色：蛎黄外焦香，里软嫩，鲜汁外溢。 清炸蛎黄的做法：1.蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。 2.将蛎黄放干面粉滚裹
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