菜谱家常菜做法 家常菜谱鸡的做法

鸡是我们日常餐桌中经常出现的一种食材，鸡的做法之多让人无法想象，下面小编就从鸡的做法大全中挑选几种比较不错的鸡做法，有空的时候一定要试试。

食材准备

鸡腿400克，油盐适量，料酒适量，生姜少许，青椒，干红辣椒，豆豉，淀粉，白糖适量。

方法步骤

1、鸡肉斩成小块，码放到容器，加入料酒，盐，葱段，姜片待用;

2、加入适量的酱油，少许淀粉拌匀后腌半小时，青椒摘洗切段;

3、锅中适量油，放入豆豉，干辣椒和姜片爆香，撒入白糖炒匀;

4、然后倒入腌好的鸡块，中火翻炒，变色后加入少许清水炖煮10分钟;

5、倒入切好的青椒断，撒入少许盐翻炒收汁即可。

食材准备

鸡腿200克，香菇100克，葱姜蒜适量，盐少许，味精少许，蚝油，白糖，老抽，鸡粉，淀粉，大料适量。

方法步骤

1、将鸡腿斩成块，水发香菇去根切片，葱姜蒜切片，香菜切末;

2、锅中放入适量的清水，下入斩好的鸡块，焯开后去血沫;

3、然后放入香菇焯水，捞出沥干待用;

4、锅中少许油，放入大料爆香，然后下入葱姜蒜和蚝油爆香;

5、然后放入鸡块，加入料酒，放入清水，盐，味精，白糖，老抽，鸡粉，香菇;

6、小火炖煮5分钟，大火翻炒收汁，加入少许香菜即可。

食材准备

秋葵300克，鸡胸肉200克，黑胡椒适量，料酒，淀粉少许，生抽，橄榄油，盐，辣椒酱适量。

方法步骤

1、将鸡肉切丁，加入黑胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，腌制20分钟;

2、秋葵洗净后加入少许盐揉搓去绒毛，然后切丁待用;

3、锅中倒入少许油烧热，放入鸡丁，中火翻炒至变色;

4、锅中倒入橄榄油，烧至5成热，加入腌好的鸡丁，中火翻炒至变色;

5、锅中倒入秋葵丁，翻炒后加入少许盐，倒入生抽，加入辣椒酱翻炒均匀即可。

主料：鸡翅

辅料：料酒 姜片 大料 百事可乐

把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它们翻炒一下，倒入百事可乐，没住鸡翅，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

推荐鸡的做法：宫保鸡丁

主料：花生仁 鸡胸脯肉

辅料：胡萝卜 黄瓜 青葱

调料：白胡椒 豆瓣 白醋 鸡精 盐 白砂糖

1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会;

2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用;

3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油;

4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱，翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了(这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸)。

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