有研究证实，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素，它可以被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。
慢餐的好处
1.有助消化
充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。
2.慢餐能增加唾液分泌量
唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。
3.产生饱腹感
多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。
4.降低餐后血糖
细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压会相应降低。
5.缓解紧张情绪
慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪，让人愉悦起来。
6.减少面部皱纹
频繁咀嚼可锻炼面部肌肉，减少皱纹。
7、预防消化道疾病
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。
“慢生活”是一种健康的心态，是对人生的高度的自信，是一种高智、随性、细致、从容地应对世界的方式。它只会让你更高效，更优雅，更接近幸福。
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