莲藕粉蒸肉的做法
主料：250g，莲藕200g
调料：豆豉香辣酱2勺，豆瓣酱2大勺，白糖1勺，花雕酒2大勺，水50ml，香油1大勺，大米200g，花椒适量，青花椒适量，蒜末10g，姜末10g
做法教程：
1.先做米粉：大米洗净控干水份。
2.放入锅里，用铲子散开。
3.放入花椒。
4.青花椒。小火炒至微黄，关火。
5.晾凉后，用粉碎机粉碎成粗颗粒。
6.碗底放入姜末。
7.莲藕去皮后，与五花肉都切成粗条放入碗里。
8.再放入豆豉香辣酱、豆瓣酱。
9.再放入白糖、花雕酒。
10.一起拌匀后，腌制30分钟。
11.将腌好后的肉加入水。
12.蒸肉粉、香油拌匀。放入蒸锅里，大火蒸1个小时即可。
成品图：
莲藕粉蒸肉的美味小窍门：
1.没有豆豉香辣酱可以放其它别的口味的香辣酱。
2.腌制的时候加点白酒可以去除猪肉的腥味，也可以用料酒。
3.腌制的时间可以长一点，这样可以更好的入味。
4.莲藕相对于猪肉来说，比较的不易熟，所以喜欢吃糯口点的，可以将莲藕切细点蒸制。
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